Where we bought the stinkiest, most glorious cheese ever. 
What’s a trip to France without cheese? And so we did cheese in various ways: shopping, as toppings, as a hamburger and snacks with wine. We asked if there was anywhere we could buy fresh, high quality cheese and it all came down to one place: La Ferme Haag. It’s in the middle of nowhere, but they have a very impressive selection of cheese, sausages, jams, confit and other French spices and sauces. Everything was in French, so I spent most of my time trying to decide what I wanted, Earl Grey jam or pistachio jam. (I bought the Earl Grey.)
다시 유럽 여행으로 돌아와서. 작년 가을, 주말에 차를 벌컥 빌리고 갔던 알자스 와인 투어 여행 2편. (1편은 여기) 치즈가 없는 프랑스 여행은 있을 수 없었다. 어딜 가든 무엇을 하든 치즈라는 주제는 꼭 올라왔고 결국에는 어디를 가야 가장 질이 좋은 치즈를 살 수 있는지 만나는 사람들마다 붙잡고 물어보는 상황까지 발생. 신기하게도 모두 굉장히 적극적으로 추천해줬는데 대다수의 사람들이 추천해준 가게는 정말 아무것도 없는 옥수수 밭 한가운데에 위치하고 있는 곳이었다. 하지만 차를 바로 옆에 주차하고 내리자마자 다들 서로를 쳐다보며 “여기네, 여기야.” 코를 찌르는 치즈 향기. 너무 심해서 나는 진짜 가게에 들어가기가 꺼려질 정도.
It’s always interesting to listen to Italians talk about food and when it comes to comparing Italian cuisine to that of French, it gets more, well, competitive. I am not an expert on French cuisine in any way, although I do pride myself of knowing a bit more Italian than the average (only because G is Italian and one of his favorite things to do is eat and talk about food), I have to say I have my own personal preferences. I find Italian to be the easiest to satisfy almost anyone while French can be a bit tricky. In terms of the taste, the Italian cuisine does require some sensitivity, but because it’s so easy and universal, it’s less complicated to enjoy. For me, French cuisine is a bit trickier and more difficult. At least for now.
이탈리아와 프랑스. 비슷한 부분이 많은만큼 경쟁도 치열한 두 나라. 특히 둘다 최고를 자랑하는 분야인 관광지, 역사적인 건축물, 음식 그리고 와인에 있어서는 물러설 곳이 없을 정도. 개인적으로는 이탈리아 음식이 조금 더 쉽게 느껴지고 프랑스 음식은 조금 더 복잡한 느낌. 프랑스식보다는 이탈리아를 훨씬 많이 경험했기 때문일수도 있고 실제로 조금 더 보편화되고 많은 사람들을 만족시키기 쉬운 음식이 이탈리아식이라서일수도. 일단 지금까지의 경험에서 미루어보면 치즈는 프랑스가, 와인은 이탈리아가 이기는걸로.
The most popular and well known cheese from the Alsatian area is the Munster cheese. It’s very strong, one of the strongest I’ve ever had, soft and originates from milk from the Vosges, which is a range of mountains located between Alsace, Lorraine and the Franche-Comte area. “Munster” is actually the name of a small town in Alsace and traditionally, the cheese were made and matured inside abbeys and monks’ cellars.
It’s a wonderful cheese; rich, tasty, soft and just very, very stinky. It’s like the truffle of cheese in the sense that anyone can recognize its presence in a single sniff. Just smear a bit on your plate and you’ll still have people turning toward or some away. That strong. That good.
알자스 지방에서 가장 유명한 치즈를 꼽자면 발음이 너무 어려웠던 묑스테르 치즈. 역사적으로 보면 아일랜드 출신의 수도승들에 의해 만들어졌는데 이름 자체도 묑스테르라는 마을의 이름을 땄다. 굉장한 풍미가 있어서 포장지를 열기만 해도 바로 코를 찌르는데 대신 어디서도 경험해보지 못한 놀라운 맛을 경험할 수 있다. 정말 조금만 뿌려놔도 냄새가 엄청나서 바로 알 수 있을 정도.
This was a hamburger with a slice of Munster cheese and it was the smelliest burger I have ever tried. But because of that, it was one of the most interesting meal I had during the trip. One thing for anyone who is actually thinking of buying and bringing back home the cheese: once you open that plastic bag or wrapping paper, your entire fridge will smell like the cheese. So if you live with someone who is sensitive to such smells or anyone who is not a big fan of those cheesy, stinky aromas, think again.
묑스터 치즈가 유명한만큼 거의 모든 음식에 조금씩은 묑스터가 들어있는데 웨이터가 들고 들어오는 순간부터 바로 코가 알아챈다. 묑스터 치즈가 들어있는 햄버거를 먹었는데 알자스 여행 중에 가장 기억에 남는 식사가 되어버릴 정도. 치즈를 좋아해서 살 생각이 있다면: 일단 냉장고에 넣는 순간 냉장고 안은 치즈 냄새로 한가득. 냉장고 문을 열때마다 냄새가 나기 때문에 구매하기전에 참고. 대신 다 먹고 나면 또 생각나는 마력이…
- La Ferme Haag (3 Rue Principale, 67140 Saint-Pierre. +33 3 88 08 44 90)
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All photos by rachelsanghee.